Com uma pizza de castanha, feirense Fernando Cruz disputa o Mundial em Itália

O feirense Fernando Cruz, pizzaiuolo e proprietário da pizzaria Ferniela D’Ruz, está a representar Portugal no Campionato Mondiale Pizza DOC, um dos mais prestigiados concursos internacionais dedicados à arte da pizza, que decorre esta semana em Nápoles, Itália.

Entre hoje e quinta-feira, 21 pizzaiuolos portugueses participam neste evento, que reúne quase mil concorrentes de todo o mundo. Fernando Cruz leva consigo não só a bandeira nacional, mas também o nome de Santa Maria da Feira.

Mentor do Grupo Português dos Amigos Pizzaiuolos, comunidade que há quase dez anos promove a valorização e partilha de conhecimento entre profissionais da área, Fernando vê esta participação como mais uma oportunidade de evolução. “Esta participação é mais uma aventura. Venho com um grupo de amigos pizzaiuolos portugueses, em busca de conhecimento e de pôr à prova as nossas pizzas”, contou à Sintonia.

Com cerca de oito competições internacionais no currículo, o feirense diz que o mais importante nestas experiências é a aprendizagem. “Acima de tudo, fica sempre o conhecimento. Procuramos aquele ingrediente mágico e aprendemos muito com os italianos — afinal, eles são os reis da pizza”, partilhou.

Fernando entra em competição esta terça-feira, dia em que celebra o seu aniversário. A pizza com que concorre chama-se “Aura” e tem como ingrediente principal a castanha, numa homenagem ao Dia de São Martinho. “Este ano calhou no meu aniversário e decidi criar uma pizza em torno da castanha. Claro que estar em Itália neste dia tem um sabor muito especial”, sublinha.

Quanto às expectativas, o feirense mantém o espírito positivo e humilde: “É um mundial, são quase mil concorrentes. Espero trazer o melhor lugar possível. É um orgulho representar Santa Maria da Feira e faço sempre o meu melhor pela cidade.”

Com 14 anos dedicados à arte da pizza, Fernando Cruz garante que a paixão pela profissão continua a crescer. “O bichinho foi crescendo e hoje é a minha vida. Adoro a minha profissão e não me imagino a fazer outra coisa”, conclui.